綠豆泡水一晚，用1:1的水對好，放入電鍋後外鍋加一杯水蒸熟，煮至跳起後燜20分鐘。
煮綠豆湯一定要煮至喜歡的軟度，接著才加糖，若是先加糖，就不易煮透。
取綠豆放入調理機打成綠豆泥，可依個人喜好打成無顆粒泥狀或是保留些許口感。
熱鍋加入牛奶、糖，小火煮至糖融化，關火放入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，再拌入綠豆泥攪拌均勻。
亦可用洋菜粉或果凍粉，惟口感會有些許不同。
容器裡抹少許油方便脫模，將綠豆泥倒入容器，進冰箱冰3小時以上至定型，取出切塊即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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