煮一鍋滾水，放入西谷米煮至呈現半透明，米芯中間留有一點白芯時關火，加蓋燜5分鐘左右，接著沖開水放涼備用。
西谷米要煮到熟透會讓外層口感變軟爛，因此用餘溫燜熟最佳。
百香果汁加糖煮滾，接著倒入地瓜粉快速攪拌使其糊化。
百香果麵團取出，撒上太白粉防沾黏，先擀平切成約1公分寬的條狀，再切成長調。
若有小孩，也可一顆顆揉成小球，或製作自己喜歡的造型。此步驟完成可放冷凍保存。
放入滾水中煮5-8分鐘（中間無麵粉），起鍋後放入冰水中冰鎮。將煮好的百香QQ加西谷米，用蜂蜜拌勻，放上冰塊與檸檬片搭配即可品嘗。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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