「毒蔬菜」險流入市場！專家教農藥殘留一招洗淨、別加鹽巴蘇打粉

2025/08/11 15:08 記者／李曄

「毒蔬菜」險流入市場！專家教農藥殘留一招洗淨、別加鹽巴蘇打粉食藥署近日公布邊境查驗結果，越南進口的大白菜被檢驗出農藥殘留量不合格，已依法要求業者全數退運或銷毀。（圖／翻攝自食藥署官網）

衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）近日公布邊境查驗結果，查獲2批自越南進口大白菜、泰國進口西芹，以及日本進口的鮮蜜瓜等蔬果，被檢出農藥殘留含量不符規定而遭攔截。不合格蔬果雖未流入市面，但仍讓民眾擔憂，農業部農業藥物毒物試驗所即分享安心清洗蔬果的步驟，無須另外添加鹽巴、小蘇打粉，包括「無毒生活教母」林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈也認證！

農業部農業藥物毒物試驗所（農藥所）指出，許多民眾擔心蔬果殘留肉眼看不見的農藥，以為一吃下肚就會中毒，事實上，只要蔬果的農藥殘留符合食品安全衛生管理法所定容許量管制標準，從蔬果所接觸到的農藥殘留量是很低的。「毒蔬菜」險流入市場！專家教農藥殘留一招洗淨、別加鹽巴蘇打粉食藥署近日公布邊境查驗結果，日本進口鮮蜜瓜被檢驗出農藥殘留量不合格，已依法要求業者全數退運或銷毀。（圖／翻攝自食藥署官網）

農藥所曾針對清洗、去蒂頭、去皮、去殼等民眾經常操作的簡易食前處理方式對蔬果農藥殘留的去除效果，進行了相關測試，結果顯示，鳳梨、柑橘及荔枝經去皮去殼處理後，農藥殘留的去除率為40-100%；高麗菜剝除2至3片外葉後，農藥殘留的去除率甚至高達90%以上。農藥所指出，只要選擇當季盛產、具標章溯源之蔬果，並搭配正確清洗方式，就能安心享用蔬果。「毒蔬菜」險流入市場！專家教農藥殘留一招洗淨、別加鹽巴蘇打粉確實清洗、去蒂頭、去皮、去殼等，可降低農藥殘留。（圖／翻攝自農業藥物毒物試驗所官網）

農藥所同時給出8大類蔬果洗淨建議，提醒2個重要清洗大原則：務必先以「流動的清水」浸洗或沖洗，接著再去皮、去蒂頭和截切，包含有果皮的水果，如蘋果、柑橘等，也應先清洗外皮再用削皮刀去皮，凹凸表皮則可搭配軟毛刷來刷洗，就能讓蔬果清潔溜溜。
「毒蔬菜」險流入市場！專家教農藥殘留一招洗淨、別加鹽巴蘇打粉８大類蔬果正確清洗方式建議。（圖／翻攝自農業藥物毒物試驗所官網）