先將三節翅的較厚的部分劃刀，加入醃料抓醃後再串上竹籤備用。
竹籤可讓雞翅形狀更挺直固定，亦方便取食，也可省略。
炸粉材料攪拌均勻備用。
炸粉注意勿過濃稠，會讓酥皮太厚太硬，加入冰塊更讓酥脆度更提升。
雞翅裹上薄薄粉漿，放入攝氏160度油鍋中炸約5分鐘，帶油炸泡泡便小，檢查厚的地方已熟即可撈起濾油。接著放入九層塔炸一下，鋪盤備用。
取沾粉材料拌勻，依個人喜好撒適量在炸好的雞翅上，若上桌搭配沾粉亦可，完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
