牛肉片用醃料抓醃靜置備用。
太白粉可讓肉質增添軟嫩口感，亦可先調味後再下。
小黃瓜洗淨，放進塑膠袋中拍碎或隨意剝開，加糖抓醃後靜置至出水，倒出多餘水分備用。
用糖來醃小黃瓜，既可達到殺青目的，且風味不死鹹。
煮一鍋滾水，轉小火，將醃好的牛肉片放入汆燙至變色，撈起後泡入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾。
熱油鍋，關火放入所有辛香料、白芝麻用餘溫炒出香氣，再放入調味料拌勻，牛肉片、醃黃瓜盛盤，倒上醬汁拌勻即可享用。
完成後可冷藏保存約1至2天，也會更入味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
免費訂閱《自由體育》電子報熱門賽事、球星動態不漏接
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
