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「蘇格蘭奶油餅乾」免打發輕鬆做!3步驟烤出酥鬆香濃曲奇

記者/李曄 示範/張秋永Titan 2025/09/11 16:05
「蘇格蘭奶油餅乾」免打發輕鬆做!3步驟烤出酥鬆香濃曲奇

材料(6塊)
無鹽奶油(切小丁) 75克
糖粉 30克
鹽 0.5克
牛奶 15c.c.
低筋麵粉(過篩) 125克
玉米粉 20克
無鹽奶油軟化,加入糖粉、玉米粉、鹽拌勻,加入牛奶拌勻,再加入過篩的麵粉拌勻。

無鹽奶油軟化,加入糖粉、玉米粉、鹽拌勻,加入牛奶拌勻,再加入過篩的麵粉拌勻。

無鹽奶油放室溫稍微軟化即可,勿放到融化以免油水分離而失敗,攪拌也勿過度。

麵團拌勻後放入約2公分高的長方或正方形模具,放入冷藏約30分鐘定型。

麵團拌勻後放入約2公分高的長方或正方形模具,放入冷藏約30分鐘定型。

麵團取出整形後切成長條狀,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,用叉子戳洞裝飾,烤箱以攝氏140度預熱,烘烤約50分鐘,取出放涼即完成。

麵團取出整形後切成長條狀,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,用叉子戳洞裝飾,烤箱以攝氏140度預熱,烘烤約50分鐘,取出放涼即完成。

完成後可用密封罐封裝,約可保存兩週。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

 

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