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醬炒桂竹筍

示範/廖彭蘭禎 2019/04/16 10:18

食材
去殼熟桂竹筍1斤
薑絲3兩
辣椒2根
豬肉絲5兩
調味料
黃豆醬2茶匙
二砂糖半茶匙

辣椒切段。桂竹筍用手剝成長條絲狀,再切成段,之後汆燙加熱備用。

鍋中倒入約3大匙的油,油熱後加入肉絲,至約7∼8分熟便撈起。

用餘油炒薑絲與辣椒,油滾後倒進黃豆醬與糖,再加一碗水,滾後放竹筍、轉中火,燜5∼10分鐘,最後加肉絲,煮至肉絲變熟即可。

※以下食材均可在市場或超市購得。分量約為4人份。

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