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辣椒切段。桂竹筍用手剝成長條絲狀，再切成段，之後汆燙加熱備用。
鍋中倒入約3大匙的油，油熱後加入肉絲，至約7∼8分熟便撈起。
用餘油炒薑絲與辣椒，油滾後倒進黃豆醬與糖，再加一碗水，滾後放竹筍、轉中火，燜5∼10分鐘，最後加肉絲，煮至肉絲變熟即可。
※以下食材均可在市場或超市購得。分量約為4人份。
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