2025年9月23日進入二十四節氣中的「秋分」，象徵秋季已過了一半，這天之後就可以明顯感覺晝短夜長、天氣也逐漸轉涼。而秋天潤燥排濕，除了要避免避免辛辣、寒涼的食物，不妨來碗「紅三寶甜湯」滋陰養生！農業部農糧署（簡稱農糧署）在FB粉絲專頁分享秋冬滋補聖品「紅三寶」：包括益氣補血的「紅棗」、利水潤燥的「紅豆」，以及穀物界營養紅寶石「紅薏仁」，用電鍋就能輕鬆做！
農糧署指出，薏苡種子脫殼後成為糙薏仁，保留紅色麩皮，因此稱為紅薏仁，其中以麩皮富含不飽和脂肪酸、維生素B群、維生素E、膳食纖維及植化素，是含營養豐富而且多元化的全穀食品，產地在台中市大雅區、彰化縣二林鎮、南投縣草屯鎮及嘉義縣朴子市等地，若市面上不好買到全穀皮紅薏仁，亦可洽以上農會購買。
保留紅色麩皮的紅薏仁，營養更豐富。（圖／本報資料照）
農糧署指出，本草綱目記載「棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津」，苗栗公館鄉是重要的紅棗產區，紅棗鮮果含有非常豐富的維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵、菸鹼酸等及18種氨基酸，紅棗乾則是中醫用藥膳食材，同時也是家庭常用滋補品。
紅棗含有豐富的營養成分，是台灣人熟悉的養生、食補食材。（圖／本報資料照）
紅豆的顏色吉利、營養多，擁有高蛋白、低脂肪、高膳食纖維以及豐富的維生素及礦物質等。台灣本土紅豆產地大部分都在台灣南部，如屏東、高雄、臺南、嘉義等皆有種植，其中又以萬丹紅豆最具出名，紅豆更是製作甜湯、各種糕餅內餡的好物。
國產紅豆新鮮且香糯口感大勝。（圖／農糧署提供）
紅豆、紅薏仁分別洗淨，冷藏浸泡一晚，紅棗洗淨泡軟切劃一刀備用。
紅豆於浸泡後，放入鍋中先以瓦斯煮滾，加蓋燜一下再瀝乾水分。
泡過的紅薏仁與紅豆及紅棗放入電鍋內鍋，並加入水。
外鍋以1杯水來烹煮，待電鍋跳起燜1小時，加黑糖拌勻即完成。
農糧署分享紅三寶甜湯做法。（圖／翻攝自鮮享農YA-農糧署FB粉絲專頁）
資料來源／農糧署
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