絞肉與薑末、蒜末、蔥、雞蛋、鹽、蠔油攪拌均勻。
杏鮑菇刨成薄片或切薄片，均勻鋪上適量餡料。
杏鮑菇捲起，收口處朝下放在鋪有烘焙紙的烤盤中，噴上少許油，進烤箱以攝氏180度烤15分鐘，途中翻面烤上色即完成。
亦可用牙籤或竹籤串起，不怕散開，也能上烤網直接烘烤。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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