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取廚房紙巾包覆住嫩豆腐，上面壓上大碗或平盤，讓豆腐多餘的水份釋出，可多次更換紙巾吸乾水分。
嫩豆腐較無明顯的豆味，比較適合做這道甜點。
取大水晶碗將豆腐放入，加入奶粉、糖粉、黃豆粉抓勻。
粉狀都拌勻後，再加入杏仁碎攪拌均勻。
用鋁箔紙或容器塑形，冷藏一晚定型之後切塊即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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