杏鮑菇切片後用素沙茶醬、醬油、太白粉抓醃5分鐘。將醬油、胡椒、糖、素蠔油、烏醋拌勻備用。
杏鮑菇先醃製才會入味。
熱鍋加入沙拉油，放入杏鮑菇煎至上色後放入薑絲煸香。
醃好的杏鮑菇先煎炒，口感風味會更香。
倒入調好的醬汁拌炒，接著放水煮滾後勾芡。
先勾芡再下易熟的蔬菜配料。
最後放入空心菜、紅甜椒段開大火翻炒，起鍋前淋上素沙茶油提香，澆淋在白飯上即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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