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燒開熱水後放入小番茄10顆，大約1分鐘即可取出，之後馬上泡入冷水浸泡，皮會自動就裂開，再一一剝下番茄的表皮。
取溫開水500c.c.，放入砂糖、酸梅之後放入番茄，浸泡醃漬約3至4小時，也能放入冰箱內冷藏，想吃時再取出食用即可。
適用水果、紅寶石、玉女、美濃橙蜜香
※示範分量約2人份
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