蝦仁取2/3剁碎，1/3量切小丁，接著將兩者與玉米粉、米酒、魚露、白胡椒粉、蛋白、洋蔥、紅黃甜椒混和拌勻。
取適量蝦皮攤平，中間放入起司絲，之後包起搓成圓球狀。蝦球依序沾裹上玉米粉、蛋液、洋芋片。
起油鍋，加熱油溫約至攝氏150度，放入蝦球炸上色至熟。裝盤後，擠上美乃滋跟番茄醬即可上桌。
若不想用大量油來炸，亦可做成扁平狀蝦餅用油煎，或是噴油後以氣炸鍋來料理。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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