海苔平鋪並抹上適量蝦漿，再將雞蛋豆腐切成長條狀後鋪上，捲起後封口處以蝦漿沾黏固定。
用蝦漿或花枝漿皆可。
將海苔捲切成5等份，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，表面噴少許油。
海苔捲會有些濕軟，建議刀子要夠利，或是先冷凍幾分鐘待稍微定型後再切。
氣炸鍋設定攝氏170-180度烘烤10-15分鐘，中途視情況翻面續烤，完成取出後搭配XO醬，並撒上蔥花即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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