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明蝦蒟蒻麵

示範/熊馬基 2016/04/17 17:20

食材
白蒟蒻1塊
柴魚高湯300c.c.
蒜頭酥適量
明蝦1隻
奶油少許
紅蘿蔔塊少許
小黃瓜塊少許
菠菜少許

白蒟蒻切成約0.5公分寬度的絲狀。菠菜洗淨入滾水中汆燙10秒撈起。

明蝦去頭去殼,留下尾巴部分。鍋中加入奶油預熱,入明蝦小火煎約3分鐘、至蝦身兩面變紅。

取出明蝦,鍋中續加蒜頭酥與柴魚高湯,小火煮沸,倒白蒟蒻絲、紅蘿蔔塊、小黃瓜塊與明蝦,小火拌至湯汁略收乾即盛起,放菠菜裝飾就完成了。

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