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苦瓜切段，用湯匙挖除中間的籽與內膜，並將醃漬冬瓜切片、五花肉切片，用冬瓜包住肉片捲起並塞到苦瓜中。
將花形苦瓜放入鍋中，加白蔭油、香油、二砂後，蒸至肉片變色、苦瓜變軟。將蓮藕粉倒入苦瓜湯汁中勾薄芡，呈盤時將小黃瓜刨成數條長薄片鋪底，放上花形苦瓜並淋上芡汁，再點綴蔥花與辣椒絲即可。
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