米酒5克、太白粉水、醬油5克、水5克混合將豬肉絲放入後抓勻，靜置10分鐘；蘿蔔糕切約10×1.5×1.5公分條狀，類似粿仔條，煎熟。
起油鍋，放入30克油以中火燒熱20秒，續放紅蔥頭以中小火炒1分鐘，續放蝦米以小火炒4分鐘至香味散出。
加入米酒15克、香菇、豬肉絲以中火炒1分鐘，再加洋蔥絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、水1,000c.c.以大火煮。
煮滾後轉中火煮5分鐘，放入醬油30克、鹽、糖、胡椒、香油以大火煮30秒。
放入蘿蔔糕，以鍋鏟背面由外往內推動，並以大火煮1分鐘後關火，放入蔥段、烏醋，以鍋子餘溫加熱，靜置10分鐘即可。
煎過的蘿蔔糕整體來說較硬，烹煮時不易碎，但也不能煮太久，湯滾就可關火。
※本示範分量為6人份。
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