起鍋開大火，倒入適當油量，待油鍋冒煙時，先放薑末爆香，接著放入豬肉片炒至外表變白的半熟狀，再加入豆瓣醬拌炒均勻。
豬肉片炒熟後，加入切成丁狀的豆腐、醬油膏、鹽、香油、味醂拌炒約1分鐘。
接著於鍋中倒入開水約一碗半的量，待水滾後轉小火，蓋上鍋蓋約3～5分鐘，使麻婆豆腐成濃稠狀態。
掀起鍋蓋後，再加入蔥末拌炒約10秒即可起鍋。
取一碗，先打入三顆雞蛋，放入罐頭熟玉米、醬油，攪拌均勻。
起鍋開大火，倒入適當油量，待油鍋冒煙時，倒入打好的玉米蛋並鋪平，轉小火煎至表面呈金黃色，翻面再煎至金黃色即可起鍋。
菠菜洗淨切段。起鍋開大火，倒入適當水量，待水滾後先放入菠菜汆燙，撈起瀝乾備用。鹹鴨蛋及皮蛋皆去殼切成丁狀。
起油鍋開大火，待油鍋冒煙時，先放入蒜碎爆香，接著放入切丁的鹹鴨蛋及皮蛋，最後加入菠菜、鹽拌炒約1分鐘就完成了。
蘆筍切成段備用。起油鍋開大火，倒入適當油量，待油開始冒煙後先以蒜碎、紅蘿蔔絲爆香，接著加入切段的蘆筍拌炒約20秒。
接著放入雪白菇、鹽、香油、沙茶醬、米酒拌炒均勻即可起鍋。
※本食譜為3～4人份。
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