年貨採買中，乾貨時常是許多媽媽們烹煮大菜會用到的食材，但近年來黑心商品事件層出不窮，要如何避免買到太多添加物甚至有毒物質的乾貨，有些挑選常識與小撇步不可不知。
如果不急著一次採買完所有年貨，可儲存較久的乾貨類或冷凍海鮮類，如鯧魚等遠洋魚貨，建議在除夕前兩、三個禮拜甚至一個月就可以先買起來，尤其此時貨源較充足，不怕因為採買後期供不應求，讓黑心商人有機可趁，同時價錢也不致被炒得過高。
過年時必買的肉類，如蹄膀、豬肚、雞肉等，可以在除夕前一週便買回家立即冷凍，風味並不會改變，而且臨年節前夕才買，或許還搶不到口感佳的好部位；最講求新鮮的蔬菜類則可分為兩種，根莖類如冬筍、馬鈴薯可提前一週購買，但葉菜類的蔬菜因保存不易，建議年節前一～兩天採買。
年貨大街雖然為期半個月左右，每天營業時間也長，但大批採購人潮往往讓人卻步。建議若已經有確切的採購清單，可以趁上午人潮比較少的時候（剛開市到中午十二點前）前往採購；若是想要多試吃多看新奇商品，下午、晚上前往，都能享受叫賣的氣氛。通常在最後2～3天，商品價格比較有下殺空間。
如果是每年負責採買的婆婆媽媽，多半都有自己熟識的店家，挑選上品質比較有保障，議價空間也較大。但如果是第一次採買的新手，同類型的店家當然要多比價，同時摸、看、聞等基本動作也不能少，很多店家也願意提供試吃，最好嘗嘗味道也順便辨別品質。
如果不想要逛到一半就手痠腿麻，一定要先從重量輕、體積小的乾貨先開始買，如蝦米、小魚乾、木耳、香菇、竹笙等，再慢慢往體積較大、重量比較重的零食類買，最後再買罐頭類，這樣才能順利走一趟就把商品買齊全。
看：外觀如果呈現有別於原有食材的色彩，太鮮豔、太淨白或太黑的顏色，都可能是後天加工過多的調味料，或使用化學原料進行清洗、保存處理，要小心辨識。
聞：每一種年貨購買之前一定都要嗅聞，確認是否有食材本身的香味，不是添加了調味料的味道，如果有潮濕的霉味或其他非天然的怪味，就要避免選購。
摸：迪化街販售的商品大多為「乾貨」，乾貨越乾表示處理的程序越完整，水分越少越容易保存，不易因為潮濕的氣候而發霉或變質，在秤斤兩的時候也會越紮實。
吃：試吃也能辨別好壞，試吃時要看清楚，有加蓋的試吃品較衛生，且需注意不是每種商品都能試吃，記得先禮貌詢問店家後再試，千萬別自己直接抓了就往嘴裡送喔！
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