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將梅干菜洗淨，泡冷水約20分鐘後切成末，蔥切成末備用。
將蔥花、絞肉、梅干菜、糖、醬油、太白粉一起攪拌均勻，之後放入一塑膠袋摔打碎肉，直到有黏稠感出筋即可。
每三分鐘觀察黏稠程度，約摔打15至20分鐘即可。
將打好的肉泥揉成圓球狀。
熱油鍋至攝氏160度，將肉丸子下鍋煎至金黃色即可起鍋。
※本食譜為3～5人份。
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