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客家梅干肉丸子

示範/阿鋒 2017/01/17 06:00

食材
五花絞肉300g
梅干菜50g
蔥2支
調味料
糖少許
醬油少許
太白粉少許

將梅干菜洗淨,泡冷水約20分鐘後切成末,蔥切成末備用。

將蔥花、絞肉、梅干菜、糖、醬油、太白粉一起攪拌均勻,之後放入一塑膠袋摔打碎肉,直到有黏稠感出筋即可。

每三分鐘觀察黏稠程度,約摔打15至20分鐘即可。

將打好的肉泥揉成圓球狀。

熱油鍋至攝氏160度,將肉丸子下鍋煎至金黃色即可起鍋。

※本食譜為3~5人份。

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