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豆豉芋莖

示範／陳誌誠、徐阿錦 2016/05/05 12:36
豆豉芋莖

食材
芋莖6～8根
芋頭適量
九層塔少許
調味料
鹽少許
豆豉1大匙
取芋莖六至八根，連根端小芋頭洗淨，芋頭削皮切片、芋莖切段。薑絲爆香，芋頭片下鍋大火翻炒兩三下，接著放入芋莖段繼續翻炒十秒後，加水淹過食材煮至沸騰，轉小火燜煮十五分鐘。

取芋莖六至八根，連根端小芋頭洗淨，芋頭削皮切片、芋莖切段。薑絲爆香，芋頭片下鍋大火翻炒兩三下，接著放入芋莖段繼續翻炒十秒後，加水淹過食材煮至沸騰，轉小火燜煮十五分鐘。

加入少許鹽、一大匙豆豉攪拌均勻，持續燜煮十分鐘至芋莖軟爛，最後放入九層塔稍做拌炒即可起鍋。

加入少許鹽、一大匙豆豉攪拌均勻，持續燜煮十分鐘至芋莖軟爛，最後放入九層塔稍做拌炒即可起鍋。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》