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新手媳婦必知!超市VS.傳統市場哪裡不一樣?

示範/小蛤、林美慧 2016/05/31 20:32

本報資料照

超市VS.菜市場比一比

超市的菜賣得比傳統市場貴一倍?

買菜場所可分為傳統市場、超市與大賣場,一般來說,由於超市與大賣場會將食材做基本處理,如葉菜清潔、肉類切割,經包裝後販售,並提供舒適選購環境,人力與店面成本較高,反映在食材價格上,超市、大賣場的確比傳統市場貴。

在菜價上漲時,大賣場因為進貨量大可壓低成本,有時會比傳統市場來得便宜唷!

超市的菜都是被菜市場淘汰的商品?

超市、大賣場的菜與傳統市場一樣皆為產地直送,如此一來才能壓低價格。有可能買到第二輪商品的是「黃昏市場」,常見上午賣不完的魚類、海鮮放到晚上繼續賣,在炎熱夏天新鮮度大打折扣,黃昏市場售價也較早市便宜。

菜市場環境不佳,菜一放就爛?

菜市場環境的確不如超市、大賣場舒適,但價格划算、具人情味的優勢依然是婆婆媽媽們採買食材第一選擇。一般來說在傳統市場買菜以一個小時為限,讓食材保鮮,避免耗費過多時間閒晃瞎買。

 

下一頁:新手媳婦必知的傳統市場採買訣竅

關於達人
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林美慧 /廚藝老師

出身在雲林,從小喜歡美食,更愛親自下廚,大學畢業後走上廚藝教學的道路,從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本,曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導,現任北市多所社區大學的烹飪講師,親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。

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