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韓式泡菜年糕

示範/吳怡靜、蔡昱維 2016/05/11 13:59

調味料
韓式味噌辣醬1大匙
米酒1小匙
醬油1小匙
砂糖1小匙
食材
韓式年糕200公克
韓式泡菜120公克
豬肉絲50公克
黃豆芽20公克
青蔥片10公克
太白粉1小匙

豬肉絲加醬油、砂糖、太白粉與米酒,抓勻醃漬約20分鐘。

將豬肉絲與韓式年糕、韓式泡菜與韓式味噌辣醬放入盤中並拌勻。

放入鍋中並於外鍋加水3/4杯,蒸約12分鐘。

電源跳起後,開鍋蓋撒入黃豆芽與青蔥片,再加入1/3杯水續蒸至電源跳起即可。

黃豆芽與青蔥片皆不宜過度蒸煮,容易變黃而失去香氣與原有口感。

※本示範分量約為3~4人份。

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