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別丟掉!這些蔬菜果皮,原來都還可以再利用!

文章列印 示範/楊賢英 2016/08/02

蔬果皮再利用:變身小菜!

白蘿蔔皮 → 熱炒蘿蔔絲
1

將蘿蔔皮切絲。

蘿蔔皮口感較粗硬,切細絲比較好入口。

2

加鹽後用手稍微使勁捏抓、去除嗆 3味,鹽的分量約平常炒菜使用的1.5倍,再放入冰箱冰約2天。從冰箱取出後,用流水洗去鹽水、瀝乾。

3

倒入麻油起油鍋,將大蒜、蔥花爆香,放入蘿蔔皮拌炒約3分鐘,加點糖調味即完成。

西瓜皮 → 涼拌小菜
1

削去西瓜的綠色外皮,將白色果皮肉切絲或切丁。

小西瓜的果皮肉較硬實,建議切細絲好入口,紅色大西瓜的白色果皮肉口感比較鬆,最適合做這道料理。

2

加入適量的鹽,用手抓醃約5∼10分鐘,再用冷開水沖洗。

抓醃時間不能太久,水分過度流失口感會變硬。

3

放入少許芥末、麻油和1匙的糖,調味用量可依個人喜好增減,喜歡吃辣的人可以再加入大蒜,最後攪拌均勻,上桌前撒上白芝麻,爽脆口感適合夏天享用。

 

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關於達人

楊賢英 /省錢達人

全方位的收納達人,各大媒體最愛的收納實務高手。擅長各種居家收納妙招,各式環保DIY妙點子,各方面的省錢生活實例,從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用,堅持「簡單就好」。

著有《快樂省錢術365》、《懶人的冰箱收納術365》、《不用錢紙雜貨設計》、《管好廚房會省錢》等書。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》