左為生豆，色淺、體積較小；右為烘焙過的咖啡豆，色深、體積較為膨脹。
咖啡烘焙是種高溫焦化作用（Pyrolysis），藉由烘焙讓豆子產生香氣與甘醇口感。和專業烘豆的高效率與穩定品質相比，小分量「自家烘焙」著重操作趣味，藉由氣味、聲音和顏色變化，親身探索咖啡的深度。此外，大家可向標榜「自家烘焙」的咖啡店或網路平台詢問、購買生豆。
居家烘豆依機器不同可分為直火式、熱風式和滾筒式，雖非專業，但只要操作得宜烘出來的咖啡豆依舊順口好喝。本文會示範最簡易的直火烘焙法入門，讓你也能輕鬆將生豆變成一杯美味咖啡。
好掀開的上蓋設計，方便散熱及下豆（將豆子倒出），非密閉的烘焙空間，豆子減少燜燒，口感較平。
密閉式空間燜燒，可豐富咖啡口感層次，相較於專業手網易取得性，陶煎壺購買管道較不普及。
內有撥網設計，可讓豆子受熱更平均，手搖裝置則讓烘豆的搖晃過程較省力。
DIY組合兩個金屬漏網的簡易手網，價格便宜，須小心固定。
網子空隙不宜過密，能幫助散熱，讓烘豆不易失敗。選有小耳朵的網子，易固定綁繩，留一耳朵不綁繩，較方便下豆、散熱。
家中的平底鍋或深度較深的雪平鍋也適用，但烘焙的口感層次較少。
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