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將枸杞、紅棗、芡實、薏仁及麥門冬以清水洗淨。
起鍋開大火，倒入蓋過雞的水量，將雞倒入加以汆燙，5分鐘後撈起。
建議用土雞，較耐燉煮。
將汆燙過的雞放入砂鍋中，起鍋開中火，加入步驟1的中藥材及2,000c.c.水量，待水煮開後，轉小火，燉煮2小時。
砂鍋亦可以燜燒鍋或傳統電鍋代替。
起鍋前，加入鹽巴及白砂糖調味即完成。
※本示範為4人份。
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