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櫻桃谷鴨湯

示範/陳春生 2016/05/10 16:52

食材
鴨胸肉100g
杏鮑菇20g
西芹20g
紅蘿蔔絲20g
青蒜絲20g
調味料
鹽少許
市售雞高湯200c.c.

將杏鮑菇、西芹、紅蘿蔔、青蒜切絲備用。

把鴨肉放入滾水汆燙,約5分鐘即撈起備用。

將煮熟的鴨肉切絲備用。

將雞高湯煮滾後,放入杏鮑菇、西芹、紅蘿蔔、青蒜煮熟,再放入鴨肉絲煮約1分鐘即完成。

關於達人
關於達人

陳春生 /Robin's鐵板燒行政主廚

投身廚藝界超過30年,1995年起於台北晶華酒店鐵板燒餐廳服務,擅長隨時令更迭推出新菜式,善用在地食材響應環保,也多次和客座來台的米其林大師切磋,是廚藝精湛卻平易近人的餐飲達人。

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