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元宵新吃!「鹹湯圓酥皮濃湯」秒變宴客級西餐

示範/謝寶珍 2023/02/01 15:40

食材
鮮肉湯圓2顆
南瓜濃湯包1包
玉米粒適量
酥皮2張
蛋黃汁1顆量

冷凍湯圓不需解凍,直接放入滾水,以大火煮滾再關小火,待湯圓浮起5~8分鐘撈起。

將煮好的湯圓放進冷水中泡一下,再撈起放在紙巾上瀝乾備用,可讓湯圓更Q。

將南瓜濃湯包倒入碗內,注入適量熱水攪拌均勻,放入煮好的湯圓及玉米粒。

碗口蓋上兩層酥皮並刷上蛋黃汁,放入家用小烤箱烤至酥皮膨脹焦黃即可。

若用可調溫度的烤箱,以攝氏190度烤8~10分鐘。可將酥皮剪成長條狀交叉拼織做成格子狀變化款。

※本示範食材皆可在超市或傳統市場購得。

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