爆
取空鍋加入少許油預熱，放入洋蔥絲爆香後，續加入金針菇炒香。
同鍋接著加入牛肉片、七味粉拌炒至牛肉片呈半熟狀。
倒入壽喜燒醬汁炒至牛肉片全熟即可起鍋，備用。
市售壽喜燒醬可用薄醬油、味醂、糖、水，以1：1：0.2：5的比例拌勻成自製醬汁代。
將白飯鋪在海苔片上，再放入蔥花與步驟3備好的食材，用竹簾捲起、斜切盛盤即完成。
※示範料理為1人份。
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