晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

法式洋蔥湯

示範/章致綱、黃燦庭 2016/05/17 12:08

食材
洋蔥3顆
奶油60g
麵粉1大匙
紅葡萄酒120ml
法式長棍麵包4片(約1個指頭厚度)
切達起司適量
高湯1,000ml
調味料
砂糖1大匙

將洋蔥洗淨後,切成約一口大小的小段。開中大火,將奶油放入鍋中煮至融化,將洋蔥放入稍微拌炒,再加入砂糖持續拌炒約25~30分鐘,直至呈金黃色,達到爆香效果,再放入麵粉攪拌混合。

加入麵粉可讓洋蔥湯更易濃稠,但若偏好自然風味,亦可只加高湯慢慢煮至偏稠狀即可。

將紅酒與高湯倒入鍋中煮至沸騰,再轉小火煮10分鐘。

此次使用牛高湯,但各肉類高湯或蔬菜高湯皆可替換。

另起一鍋放入切達起司,並將法式長棍麵包片放在起司上,乾煎到起司融化、變色即可起鍋,食用時可搭配洋蔥湯沾食。

來看示範影片!

※本食譜為4人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
露營野炊3道必學料理!石頭蝦、原民風海鮮鍋超奢華吃一餐

露營野炊3道必學料理!石頭蝦、原民風海鮮鍋超奢華吃一餐

用椰子做「煙燻培根片」!純素低脂讓肉食者也愛上的小零嘴

用椰子做「煙燻培根片」!純素低脂讓肉食者也愛上的小零嘴

「牛奶糖可麗餅」每口都是夢幻層次!平底鍋煎法式虎皮必學

「牛奶糖可麗餅」每口都是夢幻層次!平底鍋煎法式虎皮必學

防彈咖啡怎麼喝?3種食材簡單做

防彈咖啡怎麼喝?3種食材簡單做

秋冬一杯暖暖喝!養生薑汁撞奶 (影音)

秋冬一杯暖暖喝!養生薑汁撞奶 (影音)