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洋蔥圈

示範/Maxine 2016/05/17 14:15

食材
洋蔥1顆
中筋麵粉160g
雞蛋1顆
調味料
黑胡椒粉5g
鹽5g

洋蔥洗淨後去皮,對半切開後再切成圈狀,之後去掉頭尾較小圈的洋蔥,保留中間較一致大小的洋蔥圈即可,厚度約1公分。

將中筋麵粉80g加入雞蛋及黑胡椒粉與鹽、開水40c.c.攪拌均勻成為麵糊。取切好的洋蔥圈,先沾裹乾麵粉,再沾裹濕麵糊,接著再次回沾乾的麵粉。

用手輕拍洋蔥圈表面,讓多餘的麵粉掉下,接著以中大火約175℃油炸,約1分半後等洋蔥圈浮起,即可撈起瀝乾、裝盤完成。

異國風下酒菜:美式

經典的美式開胃菜多以炸物或烤物為主,最適合搭配氣泡多的飲品,不含酒精的如可樂、汽水等,含酒精的以啤酒或生啤為主,大口喝酒、大口吃肉就是美式作風,很適合做為大家下班後喝個啤酒,解悶舒壓最佳選擇。

本食譜建議搭配泡沫適中的啤酒,如生啤酒便很適合,且生啤酒帶點甘苦味,搭配油膩食物時可轉化口感。

※本食譜為2~3人份。

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