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甜椒、紫洋蔥、茄子、花椰菜洗淨，甜椒切條狀，紫洋蔥、茄子、花椰菜切適合入口大小的塊狀。
將上述所有蔬菜放入烤盤，均勻撒上鹽，簡單翻拌均勻。
烤箱預熱約5分鐘後，將蔬菜以攝氏180度烤約15∼20分鐘後，取出淋上少許橄欖油、撒上胡椒，翻拌均勻即完成。
※本食譜為1人份。
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