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超邪惡!爆量「起司薯泥蛋餅」在家DIY

示範/李婉琦 2021/05/19 15:00

食材
蛋餅皮1片
雞蛋1顆
馬鈴薯半顆
起司條10g(起司片亦可)
調味料
鹽3g

馬鈴薯切小片,放入電鍋蒸熟後壓成泥,備用。雞蛋打成蛋液並加鹽拌勻,備用。

起一油鍋,油溫約攝氏120度,將蛋液下鍋後蓋上蛋餅皮,輕壓中間部分讓蛋液和餅皮能互相沾附。

以中火煎約3分鐘後翻面,將馬鈴薯泥及起司條放於蛋餅上,再煎約1分鐘。

將餅皮由一側慢慢捲起,再將餅皮多煎1分鐘即可。

捲蛋餅時,可先從一側使用鏟子將餅皮捲起、再用筷子壓住已捲起的部分輔助定型。

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