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日式章魚燒蛋餅

示範/李婉琦 2016/11/12 09:00

食材
蛋餅皮1片
雞蛋1顆
章魚腳20g
高麗菜絲10g
柴魚片5g
美乃滋5g
調味料
日式甜醬油10c.c.
味醂5c.c.

章魚腳燙熟、切成小塊,備用。雞蛋打成蛋液,備用。日式甜醬油與味醂混合均勻,備用。

起一油鍋,油溫約攝氏120度,將蛋液下鍋、蓋上蛋餅皮,以中火煎約3分鐘後翻面,放上高麗菜絲及步驟1的章魚腳。

淋上步驟1拌勻的日式甜醬油,再煎約1分鐘或待高麗菜絲軟化。

擠上美乃滋、撒上柴魚片後即完成。

也可視個人喜好將蛋餅捲起。

※本次示範分量為1∼2人份。

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