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章魚腳燙熟、切成小塊，備用。雞蛋打成蛋液，備用。日式甜醬油與味醂混合均勻，備用。
起一油鍋，油溫約攝氏120度，將蛋液下鍋、蓋上蛋餅皮，以中火煎約3分鐘後翻面，放上高麗菜絲及步驟1的章魚腳。
淋上步驟1拌勻的日式甜醬油，再煎約1分鐘或待高麗菜絲軟化。
擠上美乃滋、撒上柴魚片後即完成。
也可視個人喜好將蛋餅捲起。
※本次示範分量為1∼2人份。
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