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將蔥切成末，取一鍋，將雞蛋打勻，加入米飯、蔥末、低筋麵粉拌勻。
也可將家中的隔夜飯拿出來利用。
讓小朋友加入鹽巴，並將食材全部攪拌均勻。
起一熱油鍋約攝氏160度，將食材約一半的量倒入鍋中，以湯匙壓成圓餅狀。
約3分鐘或觀察米飯邊緣變金黃色，即可翻面，待兩面皆為金黃色即可起鍋。取另一半食材再煎成另一片，食用前依個人喜好加上胡椒粉與番茄醬即可。
※本次示範食材，均可於生鮮超市、傳統市場購得。以下示範皆為3∼4人份。
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