爆
將冬粉泡水變軟，把冬粉以剪刀剪成約3公分的小段。
將豆瓣醬與豆豉混合拌勻備用。
起一熱油鍋，將絞肉加入鍋中拌炒至全熟。
也可以不加油，以豬肉爆炒出其本身的油質。
再加入炒好的絞肉、冬粉、拌好的豆瓣醬與豆豉一起炒約5分鐘後即可起鍋。
※示範為3∼4人份。
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