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南瓜海鮮燴飯

示範/阿權 2016/05/18 17:37

食材
洋蔥半顆
南瓜100g
紅椒半顆
黃椒半顆
透抽100g
蝦仁50g
白飯300g
調味料
無鹽奶油50g
中筋麵粉30g
鹽適量

洋蔥、南瓜切片,紅椒和黃椒切絲、透抽切片備用。無鹽奶油30g與中筋麵粉30g揉捏混合後備用。

熱油鍋至攝氏160度,取20g無鹽奶油先將洋蔥丁炒軟,加入南瓜片後,加100c.c.水煮軟。再放入透抽、蝦仁炒至變色。

加入步驟1拌好的奶油及麵粉,加水100c.c.(可調整水量至自己喜愛的濃稠度)。加入紅椒、黃椒炒熟,再加入鹽拌勻即可。

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