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排骨洗淨瀝乾，入滾水略汆燙約1∼3分鐘撈起。
芋頭洗淨去皮，切成3×3公分塊狀。青蔥洗淨切段。
取內鍋或大碗，放入排骨與芋頭塊後，加入鹽巴、醬油、米酒、砂糖與水300 c.c.調味。
放入電鍋中，外鍋加一杯半量米杯的水蒸約30分鐘至芋頭軟化。開關跳起後，放入青蔥段再蓋上蓋子燜約3分鐘即完成。
※示範分量為2∼4人份。
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