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蔥洗淨後切成蔥碎。絞肉放鹽、打勻蛋液、蔥碎後拌勻，完成餡料。
將水餃皮排好於桌上，讓小朋友以手指將一片水餃皮塗滿鹽水。
取餡料放上塗滿鹽水的水餃皮，再蓋上另一片無鹽水的水餃皮，由媽媽帶小朋友兩片合起，外圍用手指捏緊，再用牙籤將中間戳幾個小洞。
戳洞是為了讓後續炸蔥肉餅時，裡頭的餡料可完全熟透。
起鍋開大火，放入適量油量，待油鍋冒煙時，轉小火並放入蔥肉餅煎至表面金黃，接著翻面同樣煎成金黃色即可。
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