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迷你蔥肉餅

示範/邱詠妤、莊雅庭 2016/05/17 13:56

食材
水餃皮10∼12張
絞肉50公克
蔥1根量
蛋1顆
調味料
鹽適量

蔥洗淨後切成蔥碎。絞肉放鹽、打勻蛋液、蔥碎後拌勻,完成餡料。

將水餃皮排好於桌上,讓小朋友以手指將一片水餃皮塗滿鹽水。

取餡料放上塗滿鹽水的水餃皮,再蓋上另一片無鹽水的水餃皮,由媽媽帶小朋友兩片合起,外圍用手指捏緊,再用牙籤將中間戳幾個小洞。

戳洞是為了讓後續炸蔥肉餅時,裡頭的餡料可完全熟透。

起鍋開大火,放入適量油量,待油鍋冒煙時,轉小火並放入蔥肉餅煎至表面金黃,接著翻面同樣煎成金黃色即可。

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