小黃瓜削皮後，切成滾刀塊狀，同樣加鹽「殺青」，待其出水後，以小水洗淨「走水」並瀝乾。
起鍋開大火，放少許油，待油鍋冒煙，先放開陽爆炒出香氣，接著放薑末、番茄醬、蝦醬、甜辣醬、糖、辣椒末、蒜茸、適量開水拌炒約1分鐘成蝦醬。
將蝦醬與黃瓜拌勻，以保鮮膜封好放入冷藏待其入味即可。
要吃的時候再加適量蟹肉絲與蔥末風味更佳。
入味時間：5～6小時，賞味期：5～7天。
※本食譜為3～4人份。
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