爆
蒜苗斜切段、辣椒斜切片、蒜仁拍扁後切片。
倒入少許油下鍋，香腸煎至出油後起鍋，斜切片。
同油鍋，蒜苗、辣椒與蒜仁下鍋爆香後，放入香腸、米酒、醬油、糖、少許水快速翻炒，起鍋前淋上香油即可上桌。
※本示範分量為6人份。
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