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豆漿味噌鍋

示範/黃忠曄 2016/05/24 09:33

食材
黃豆200公克
開水500c.c.
白味噌2大匙
油條1條
調味料
白糖少許
火鍋料
豆腐適量
蔬菜適量

黃豆洗淨,加入蓋過黃豆的水量浸泡8∼12小時。

將泡好的黃豆、開水500c.c.放入磨豆機中,磨成豆漿。

若家裡沒有磨豆機,亦可直接買市售的無糖豆漿來取代。

將磨好的豆漿以砂布過濾。

起鍋開大火,加入濾過的豆漿,待豆漿沸騰時,加入糖、白味噌攪拌均就可以了。最後再加入豆腐、蔬菜、油條等自己喜歡的食材即可。

豆漿味噌鍋湯底較濃稠,最適合較清爽的蔬菜類。

※本期示範分量皆為2~3人份,示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

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