黃豆洗淨，加入蓋過黃豆的水量浸泡8∼12小時。
將泡好的黃豆、開水500c.c.放入磨豆機中，磨成豆漿。
若家裡沒有磨豆機，亦可直接買市售的無糖豆漿來取代。
將磨好的豆漿以砂布過濾。
起鍋開大火，加入濾過的豆漿，待豆漿沸騰時，加入糖、白味噌攪拌均就可以了。最後再加入豆腐、蔬菜、油條等自己喜歡的食材即可。
豆漿味噌鍋湯底較濃稠，最適合較清爽的蔬菜類。
※本期示範分量皆為2～3人份，示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。
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