將雞胸肉逆紋切薄片後,切細條狀,再切成丁末狀,備用。
雞肉用刀切會比直接用機器處理成絞肉的口感,來得更Q嫩好吃。
再將紅蘿蔔丁與雞丁末一起放進容器中,加入黑胡椒粒、鹽,並加入蛋白半顆一起攪拌。
建議攪拌時,可將盛裝食材的容器放在冰塊上,協助食材降溫,吃起來更有清爽的口感。
拌勻的雞肉餡料做成圓餅狀的漢堡肉備用。
漢堡肉的厚度不可過厚,約0.3公分即可,以節省煎熟的時間。
取少許油加入鍋中,放上雞肉漢堡肉以用中小火慢煎至兩面金黃,約5分鐘即可。
另起一鍋加入奶油,以小火將馬鈴薯煮熟後切塊直接下鍋與洋蔥丁、九層塔丁一起炒過並加點胡椒鹽調味當做配菜。
將貝果對切開後,先用烤箱烤一下,增加酥脆口感,再將生菜、酸黃瓜、漢堡肉、番茄切片往上堆疊擺好即可。
前一晚可以先將雞肉做成漢堡肉,並用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏保存,當天一早只要煎熟就能組合。馬鈴薯可以先炒過,早上再微波加熱即可。
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