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酒釀蛋湯圓

示範/週末生活版 2019/12/21 17:00

食材
湯圓4顆
酒釀2大匙
雞蛋1顆
水1碗

將蛋於碗中打散備用。將水煮沸後,倒入酒釀待其再次煮沸,打入蛋花以湯匙攪拌並關火。

利用酒釀的溫度,即可做出口感軟嫩的蛋花。

冷凍湯圓不需解凍,直接放入滾水,以大火煮滾再關小火,待湯圓浮起5~8分鐘撈起。

將煮好的湯圓放進冷水中泡一下,再撈起放在紙巾上瀝乾備用,可讓湯圓更Q。

放入酒釀蛋的湯頭後,即完成酒釀蛋湯圓。

※本食譜為1人份。

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