晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

什錦蘿蔔蔬菜湯

示範/江秋玉 2016/05/31 14:18

食材
白蘿蔔200克
紅蘿蔔100克
玉米200克
油豆腐200克
昆布10克
芹菜末少許
調味料
鹽1小匙
冰糖1小匙

將白蘿蔔和紅蘿蔔去皮、切成適合入口大小,玉米切塊,昆布洗淨、剪成小塊備用。

待2,000c.c.的水煮沸後,將昆布、紅白蘿蔔、玉米入鍋,以小火煮約15分鐘至蘿蔔軟透,再放入油豆腐。

約煮5分鐘讓油豆腐吸足湯汁,放入鹽、冰糖調味後熄火,撒上少許芹菜末提香即可上桌。

這是一道「百搭」的湯品,除了油豆腐,可視個人喜好增添配料,像是冬粉、凍豆腐、素丸子、素竹輪等都很對味,與油豆腐同時下鍋即可,頗有日式關東煮的風味。

萬用蔬果高湯

冬天時令蔬菜如白蘿蔔、大白菜、高麗菜等都很適合用來熬高湯,加入玉米、芹菜等可提出湯頭甜味,而料理時切除的蔬菜頭尾、葉片等邊角料也別丟棄,這些都是熬高湯的最佳材料。一般來說,蔬果與水的比例約1:1,也可加點昆布增加湯頭鮮度。蔬果高湯用途多,加入一些簡單的配料如豆腐、丸子等就成了關東煮,炒菜時也可酌量添加,增添料理風味。

※本食譜份量為4人份,示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

加入「食譜自由配」粉絲團