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豬肉洗淨、切絲置於碗中，倒入米酒、醬油、砂糖、香油、白胡椒粉攪拌均勻後，靜置二十分鐘待醃製入味。
青蔥洗淨、斜切；辣椒洗淨、去籽切成絲狀；蒜仁洗淨後用刀壓扁。
起油鍋，加入蒜爆香後，再放青蔥炒出香氣。
加入豬肉絲轉成大火快炒至豬肉變色，再放入辣椒絲拌炒均勻即可起鍋。
油菜花洗淨、切段，蒜仁洗淨後用刀壓扁。
起油鍋，放入蒜爆香再將油菜花下鍋以大火快炒。
最後加入鹽攪拌均勻即可。
※示範分量約為1∼2人份。
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