洋蔥去皮洗淨、逆紋切成絲狀；去骨雞腿肉洗淨、切成適口塊狀，紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮切成小塊備用。
起油鍋，放入洋蔥絲炒到透明後，加紅蘿蔔塊與馬鈴薯塊一起拌炒均勻，再加入雞腿肉炒到變色。
加水蓋過食材並轉中火煮至沸騰。
放入咖哩塊確認攪拌至完全融化，蓋上鍋蓋以小火續煮十分鐘即可。
咖哩塊在沸騰時放入鍋中、要攪拌均勻至徹底融化，才不會有咖哩結塊，邊攪拌也可避免鍋底燒焦。
※此次示範材料均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量約為1∼2人份。
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