里肌肉片淋上醬油10c.c、米酒15c.c.及薑泥，醃2分鐘。
30c.c.醬油、味醂、米酒15c.c.及二砂糖倒入小碗中拌勻，調成醬料。
起鍋開火大，倒入少許油量，將里肌肉片放入鍋中煎，煎至兩面有色澤。
將步驟2的醬料淋於鍋中的里肌肉片，待醬料快收乾時，撒上白芝麻就完成了。
食 材：台式泡菜170克、蒜末30克、洋蔥絲50克、蛋2顆、蔥花少許
調味料：米酒適量、白胡椒粉適量、二砂糖適量
起鍋開大火，倒入少許油量，蒜末爆香，將全蛋液倒入鍋中，炒成蛋花，再放入洋蔥絲一起拌炒。
待洋蔥軟化、香味飄出，再放泡菜，撒上米酒、白胡椒粉及二砂糖，拌炒過後加上蔥花即完成。
食 材：鹹蛋1顆、西洋芹70克、杏鮑菇120克、蒜末30克
調味料：辣椒末少許、鹽少許、二砂糖少許
西洋芹與杏鮑菇切塊，鹹蛋去殼、整顆壓碎備用。
起鍋開大火，蒜末爆香，先倒入杏鮑菇拌炒，炒至杏鮑菇濕潤，放入壓碎的鹹蛋、辣椒末拌過，待鹹蛋香味飄出，倒入西洋芹一起炒，最後撒上鹽及二砂糖，就完成了。
食 材：牛蒡300克、蒜末30克、白芝麻少許
調味料：醬油3匙、味醂2匙、二砂糖1匙、二砂糖1匙
削去牛蒡外皮，將牛蒡切成絲、靜置泡水備用。起鍋開大火，倒入少許油量，先放入蒜末爆香片刻。
取出泡水的牛蒡絲，放入鍋中拌炒，淋上醬油、味醂，並撒上二砂糖，待湯汁快收乾時，撒上白芝麻即完成。
※示範食材分量2人份。
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