排骨切塊、洗淨，放入滾水中汆燙後取出，將表面泡沫洗淨。
中藥材洗淨，裝入紗布袋中，束口綁緊。
藥材較多且有細碎藥材時，可裝入紗袋中再一起燉煮，如此藥渣才不會掉出，喝湯時比較不會喝到藥渣。
排骨放入鍋中，加入中藥包及米酒、水1,200g。
也可先將藥包熬煮1小時，熬出湯汁，再將藥湯加入排骨及其他食材一起燉煮至熟。如此可更精準掌控燉煮時間。
置於瓦斯爐上加熱至沸騰，轉小火燉煮約60分鐘，關上爐火、撈出藥包，加入少許鹽調味即可。
藥包不可燉煮及浸泡太久，否則湯汁容易反苦。
一般人對於燉煮中藥材會有燉越久越有效的迷思，其實並非如此！如果只是簡單加些當歸、參鬚、紅棗、枸杞等，可直接與食材一起燉煮，時間長短則視食材是否熟透。若是加了多味大補中藥材，會建議先熬出藥湯（如示範的「藥膳燉子排」），通常僅需一小時，再加入食材一起燉煮至熟透。若是過度熬煮，超過一個半小時，還會反苦，影響湯汁、食材口感。另外，使用的器皿建議以陶瓷、砂鍋等為主，因為如果用鐵鍋、鋁鍋，長時間煮之下，鍋中的金屬離子容易和中藥起化學反應、影響藥效。
※本食譜份量為6～8人份，示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。
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