【煮高湯】豬大骨和雞骨放入鍋中，加水1,500c.c.以小火慢熬1小時，瀝掉肉渣後完成高湯備用。
竹筍、紅蘿蔔、大白菜和豬肉切絲。香菇切片跟木耳及蝦仁一起下鍋汆燙後備用。
中火熱油鍋，放入白菜絲炒出香氣，讓白菜變軟。
加入高湯300c.c.，再放入少許的扁魚調味，熬煮3分鐘。竹筍絲、紅蘿蔔絲、豬肉絲、香菇片及木耳倒入鍋中，熬煮5分鐘。
加入花膠、冰糖及醬油調味，稍微攪拌熬煮3分鐘，讓食材入味。以太白粉加入少許水倒入鍋中勾上薄芡，繼續熬煮30秒。
在一般乾貨行就可以買到花膠（炸過的魚肚片），料理前一晚可先將花膠泡在水中，使其變軟。
加入五印醋，稍微攪拌後即可起鍋，盛盤後，在海鮮羹上放入蝦仁和香菜做裝飾，就完成了。
五印醋是正統的辦桌菜用醋，是烏醋的一種，因此也可以烏醋代替。
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